Salzgurken
Zutaten
1 kg kleinere feste Gurken
1 L Mineralwasser ohne Kohlensäure
50 g Salz (ohne Jod)
etwas frischen Dill
1 EL Pfefferkörner
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Fermentierzeit: ca. 2 Wochen
Zubereitung
- Gurken und Dill waschen und trocknen lassen.
- Gurken mehrfach mit einer sterilen Nadel einstechen.
- Gurken zusammen mit den Gewürzen in ein steriles Glas oder einen Fermentiertopf schichten.
- In einen Topf Wasser mit Salz aufkochen und dann abkühlen lassen.
- Die Salzlake über die Gurken gießen, beschweren und verschließen. Bei Zimmertemperatur 1-2 Wochen fermentieren lassen.
Tipp: Auch Weinblätter, Knoblauch oder Basilikum sind gern genutzte Gewürze für Salzgurken.