Brombeer-Heidelbeer-Marmelade
Zutaten
500 g Heidelbeeren
500 g Brombeeren
1 Bio-Zitrone
1 Vanilleschote
1 kg Gelierzucker (1:1)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung
- Heidelbeeren und Brombeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.
- Die Zitrone auspressen.
- Beeren gemeinsam mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben.
- Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zu den restlichen Zutaten geben. Für 15 Minuten ziehen lassen.
- Mit einem Pürierstab die Beeren pürieren. Die Masse einmal aufkochen lassen und für ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe durchführen und die heiße Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen.
- Rand abwischen und fest verschließen. Abkühlen lassen.