Blumenkohl Fermentieren
Zutaten
1 kg Blumenkohl
30 g reines Meersalz
1 EL Curry
1 TL Kurkuma
Zubereitungszeit: ca. 4 Stunden
Fermentierzeit: ca. 6 Wochen
Zubereitung
- Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
- Blumenkohlröschen mit Salz, Curry und Kurkuma vermengen und in einer großen Schüssel 4 Stunden ziehen lassen.
- Es sollte sich darin eine Menge Saft gesammelt haben.
- Den Blumenkohl in sterile Gläser oder einen Fermentiertopf füllen und mit dem vorher ausgetretenen Saft übergießen.
- Topf verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort 4-6 Wochen ziehen lassen.